Attenzione al fruttosio. Consumato in quantità rilevanti tale zucchero rallenta il cervello, riducendo alcune funzioni, QI (quoziente intellettivo in primis).
Questo il messaggio di una ricerca dell'Università della California a Los Angeles (UCLA), diretta dal dottor Fernando Gomez-Pinilla e pubblicata sul "Journal of Physiology".
La squadra UCLA ha lavorato con cavie animali. Topi da laboratorio hanno consumato alimenti ricchi di fruttosio, poi sono stati sottoposti a diversi tipi di esercizi.
Il controllo ha permesso di notare come i roditori sembravano istupiditi: perdevano cioè alcune facoltà cerebrali come il ricordare un certo percorso o il memorizzare certe informazioni. E, ricordano gli esperti, la chimica del cervello di uomini e topi è abbastanza simile da ritenere ragionevole lo stesso effetto negativo sugli esseri umani.
Secondo il dottor Gomez-Pinilla, la perdita di efficienza cerebrale è causata da un cambiamento nella gestione dell'insulina: "L'insulina è importante per l'organismo nel controllo dello zucchero nel sangue, ma può svolgere un ruolo diverso nel cervello, dove l'insulina sembra disturbare la memoria e l'apprendimento". Più in generale, "Il nostro studio mostra che una dieta ad alto contenuto di fruttosio danneggia il cervello e il corpo".
Ciò detto, lo scienziato mette in chiaro alcune cose.
Per cominciare l'effetto negativo del fruttosio è reversibile: basta ridurre le dosi e consumare giornalmente omega-3. Anzi, è comunque salutare assumere giornalmente1 grammo di tali acidi grassi a prescindere.
Inoltre, il fruttosio è presente in numerosi prodotti: bibite analcoliche, succhi, condimenti e merendine. Per il capo-ricercatore, tali prodotti dovrebbero essere tassati, secondo lo stesso principio che colpisce alcolici e fumo.
Il fruttosio si trova anche nella frutta che però può e deve essere consumata liberamente. Come chiariscono gli esperti coinvolti, "Non stiamo parlando di fruttosio naturalmente presente nella frutta, che contiene anche importanti antiossidanti. Siamo preoccupati per l'alto contenuto di fruttosio da sciroppo di mais che viene aggiunto come dolcificante e conservante ai prodotti alimentari lavorati".
FONTE: Rahul Agrawal and Fernando Gomez-Pinilla, ‘Metabolic syndrome' in the brain: deficiency in omega-3 fatty acid exacerbates dysfunctions in insulin receptor signalling and cognition J Physiol May 2012 590 (10) 2485-2499, doi:10.1113/jphysiol.2012.230078
Matteo Clerici
ATTENZIONE: l'articolo qui riportato è frutto di ricerca ed elaborazione di notizie pubblicate sul web e/o pervenute. L'autore, la redazione e la proprietà, non necessariamente avallano il pensiero e la validità di quanto pubblicato. Declinando ogni responsabilità su quanto riportato, invitano il lettore a una verifica, presso le fonti accreditate e/o aventi titolo.
Nessun commento:
Posta un commento